Jan Rotmans is hoogleraar transities en duurzaamheid aan Erasmus Universiteit Rotterdam. “De rol die sociale interactie speelt in een transitie en daarmee de macht van de consument, wordt vaak onderschat.” – Foto: Jan Rotmans
01-06-2021 |
De eiwittransitie zit nog in de beginfase, maar binnen tien jaar is er chaos, met protesten, toenemende weerstand, en rechtszaken tegen de gevestigde bedrijven in de vleessector. Dat is het kantelpunt. Sociale interactie speelt een belangrijke rol in verandering van denken en doen van consumenten. Dat stelt Jan Rotmans, hoogleraar transities en duurzaamheid.
Lees verder > Food+ Agri Business